서대문구는 늘어나는 채식 수요를 반영해 「내 몸 살리는 채식과 사찰음식 아카데미」 과정을 마련했다. 올해 상하반기로 나누어 각각 4강씩 무료로 진행되며 상반기 프로그램에는 4개 반 총 74명이 참여한다. 첫 순서로 이달 9일 구청 대회의실에서 동방문화대학원대학교 공만식 교수가 「우리나라 콩류 음식 문화」에 대해 강의했다.
이어 ▲전통 장과 봄동 간장 겉절이 담그기 ▲전통 장 가르기와 깻잎 된장 장아찌 만들기 ▲저염 두부 쌈장 만들기 등이 예정돼 있다. 올 하반기 프로그램 참여자는 7~8월경 모집하며 관내 주민이나 직장인이 신청할 수 있다. 하반기 프로그램은 「가을」을 주제로 하는 인문학 특강과 제철 식재료를 활용한 사찰음식 조리교육 프로그램으로 꾸며진다. 자세한 내용은 구 홈페이지 공지사항을 참고하거나 구청 지역경제과(02-330-4997)로 문의하면 된다. |
2023년 03월 28일 (화) 15:35 [제 898 호]
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